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Blv. Kino No. 309 Torre Hermosillo
Piso 5 Col. Country Club 83010
Hermosillo, Sonora México.
Tel/Fax: (662) 289-0075 y 77
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Bolillo directo
El Bolillo por afuera es dorado y crujiente
Información
Preparación: 2 hrs.
Horneado: 60 min.
INGREDIENTES
10,000 gr de Harina Maribel
6,000 ml de Agua
200 gr de Sal
100 gr de Magnopro
100 gr de Levadura
200 gr de Azucar
NOTA
Actualmente el pan es un alimento que no debe de faltar en tu hogar.
INSTRUCCIONES
Paso 1: Mezclar todos los ingredientes secos tales como: harina, levadura SafRoja, sal, azúcar y Magnopro, durante 30 segundos en la velocidad
Paso 2: En la misma velocidad, agregar el agua y mezclar durante 3 minutos
Paso 3: Cambiar a 2a velocidad y mezclar hasta obtener un desarrollo total de la masa
Paso 4: Cortar, pesar y forjar las piezas
Paso 5: Dejar que fermenten 60 minutos a una temperatura de 35°C
Paso 6: Sajar transversalmente las piezas y hornear con vapor de 15 - 17 minutos a 200°C
Paso 2: En la misma velocidad, agregar el agua y mezclar durante 3 minutos
Paso 3: Cambiar a 2a velocidad y mezclar hasta obtener un desarrollo total de la masa
Paso 4: Cortar, pesar y forjar las piezas
Paso 5: Dejar que fermenten 60 minutos a una temperatura de 35°C
Paso 6: Sajar transversalmente las piezas y hornear con vapor de 15 - 17 minutos a 200°C
Frances cantidad de recetas de la clasificacción:21
Bagels
Bagels
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Baguette
Baguettes
visitas: 1509
Pan Blanco
Pan de caja
visitas: 1404
Pan de Queso
Pan de caja
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Pan de Hamburguesa
Baguettes
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Baguette Relleno
Bagels
visitas: 1208
Pan Europeo
Bolillo y teleras
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Berlinesa o Bola de Berlín
Bagels
visitas: 1402
Ciabatta
Bolillo y teleras
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Pain Au Levain
Bolillo y teleras
visitas: 1076
Croissant
Bolillo y teleras
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Bolillo directo
Bolillo y teleras
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Pan Básico
Bolillo y teleras
visitas: 969
Pan Sencillo
Bolillo y teleras
visitas: 981
Pan de Hogaza
Bolillo y teleras
visitas: 1077
Pan de Pizza
Bolillo y teleras
visitas: 1328
Pan de Molde
Pan de caja
visitas: 1073
Pan Gallego
Bolillo y teleras
visitas: 1228
Focaccia
Pizzas
visitas: 1205
Pan de Coco
Pan de caja
visitas: 932
