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Blv. Kino No. 309 Torre Hermosillo
Piso 5 Col. Country Club 83010
Hermosillo, Sonora México.
Tel/Fax: (662) 289-0075 y 77
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Bolillo directo
El Bolillo por afuera es dorado y crujiente
Información
Preparación: 2 hrs.
Horneado: 60 min.
INGREDIENTES
10,000 gr de Harina Maribel
6,000 ml de Agua
200 gr de Sal
100 gr de Magnopro
100 gr de Levadura
200 gr de Azucar
NOTA
Actualmente el pan es un alimento que no debe de faltar en tu hogar.
INSTRUCCIONES
Paso 1: Mezclar todos los ingredientes secos tales como: harina, levadura SafRoja, sal, azúcar y Magnopro, durante 30 segundos en la velocidad
Paso 2: En la misma velocidad, agregar el agua y mezclar durante 3 minutos
Paso 3: Cambiar a 2a velocidad y mezclar hasta obtener un desarrollo total de la masa
Paso 4: Cortar, pesar y forjar las piezas
Paso 5: Dejar que fermenten 60 minutos a una temperatura de 35°C
Paso 6: Sajar transversalmente las piezas y hornear con vapor de 15 - 17 minutos a 200°C
Paso 2: En la misma velocidad, agregar el agua y mezclar durante 3 minutos
Paso 3: Cambiar a 2a velocidad y mezclar hasta obtener un desarrollo total de la masa
Paso 4: Cortar, pesar y forjar las piezas
Paso 5: Dejar que fermenten 60 minutos a una temperatura de 35°C
Paso 6: Sajar transversalmente las piezas y hornear con vapor de 15 - 17 minutos a 200°C
Frances cantidad de recetas de la clasificacción:21
Bagels
Bagels
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Baguette
Baguettes
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Pan Blanco
Pan de caja
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Pan de Queso
Pan de caja
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Baguettes
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Baguette Relleno
Bagels
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Bolillo y teleras
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Berlinesa o Bola de Berlín
Bagels
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Bolillo y teleras
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Pain Au Levain
Bolillo y teleras
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Croissant
Bolillo y teleras
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Bolillo directo
Bolillo y teleras
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Pan Básico
Bolillo y teleras
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Pan Sencillo
Bolillo y teleras
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Pan de Hogaza
Bolillo y teleras
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Pan de Pizza
Bolillo y teleras
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Pan de Molde
Pan de caja
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Pan Gallego
Bolillo y teleras
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Focaccia
Pizzas
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Pan de Coco
Pan de caja
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