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Pizza Napolitana paso a paso: masa, salsa y horneado perfecto

Hablar de pizza napolitana es hablar de tradición, técnica y sabor auténtico. Originaria de Nápoles, esta receta se caracteriza por su masa ligera, bordes aireados y un centro suave que sostiene una salsa fresca y equilibrada. Si quieres preparar una pizza napolitana casera con resultados profesionales, aquí te compartimos el paso a paso para lograr la masa perfecta, una salsa deliciosa y el horneado ideal. Y lo mejor: con ingredientes de calidad como los que encuentras en www.munsa.com.mx, el éxito está garantizado.

1. La masa: el corazón de la pizza napolitana

La base de toda buena pizza está en la masa. Para lograr esa textura elástica y ligera, necesitas una harina de alta calidad que aporte la fuerza necesaria para una fermentación adecuada. La clave está en:

- Mezclar harina, agua, levadura y sal hasta integrar.
- Amasar hasta obtener una textura suave y elástica.
- Dejar reposar (fermentar) mínimo 8 horas para desarrollar sabor y estructura.

Una buena fermentación permite que la masa forme burbujas de aire, responsables del característico borde inflado y esponjoso. Este proceso no solo mejora la textura, también potencia el sabor. Si buscas resultados consistentes en tu receta de pizza napolitana, elegir harina de calidad como la que ofrece Munsa marca la diferencia.

2. La salsa: simple, fresca y equilibrada

La auténtica salsa para pizza napolitana es sencilla: tomate triturado, sal y un toque de aceite de oliva. Nada más.

El secreto está en usar tomates de buena calidad y no sobrecargar la pizza. La salsa debe complementar la masa, no opacarla. Su sabor fresco y ligeramente ácido equilibra la suavidad del queso mozzarella y realza cada ingrediente.

3. El armado: menos es más

Una pizza napolitana tradicional no lleva demasiados toppings. La clásica Margherita combina salsa de tomate, mozzarella fresca y hojas de albahaca.

Extiende la masa con las manos (evita el rodillo para no eliminar el aire), agrega una capa ligera de salsa y distribuye el queso sin saturar la superficie. La sencillez es parte de su esencia.

4. El horneado perfecto

El horneado es clave para conseguir una pizza napolitana auténtica. En hornos de leña tradicionales, la temperatura supera los 400 °C y la cocción dura apenas 60–90 segundos.

En casa, puedes replicar este efecto precalentando tu horno al máximo (250–280 °C) y usando una piedra para pizza o bandeja muy caliente. Esto permitirá que la base quede crujiente mientras el borde se infla y se dora ligeramente.

Disfruta la experiencia completa

Preparar pizza napolitana en casa es más que seguir una receta: es vivir el proceso, disfrutar los aromas y compartir momentos alrededor de la mesa.

Si quieres lograr una masa perfecta y resultados consistentes, elige ingredientes de calidad. Descubre las mejores opciones en www.munsa.com.mx
y lleva tu cocina al siguiente nivel.

Porque una buena pizza comienza con una buena harina… y termina en una sonrisa al primer bocado.

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