MUNSA: Harinas de trigo panificables, sémola de trigo cristalino para pastas y semillas de trigo para cosecha.

En el norte de la República la tortilla de harina es básica para la alimentación de las familias. Con ellas se hacen burritos, quesadillas, sincronizadas y gorditas rellenas con multitud de guisos y sabores. Su expansión por Estados Unidos es imparable y las ventas en las grandes superficies se disparan. Aquí os dejamos una sencilla receta para que podáis elaborarlas en casa.

Ingredientes

- Un kilo de harina de trigo Cajeme o Río Lerma
- 125 gramos de manteca vegetal
- Una taza de agua caliente
- Una cucharada de polvo de hornear
- Media cucharada de sal

Elaboración

1. Coloca en un bol grande la harina Cajeme o Río Lerma cernida con el polvo de hornear y la sal. Agrega la manteca y deshazla con las manos hasta que quede como arenilla.+

2. Vierte poco a poco el agua caliente y amasa hasta que quede una textura manejable que despegue del bol y de las manos. Tapa con un secador de cocina y déjala reposar durante 20 minutos.+

3. Pasado este tiempo haz bolitas de 30 ó 40 gramos y colócalas en un plato. Cubre con papel film y dejar reposar otra media hora.+

4. Con un rodillo y un poquito de harina en la mesa vamos extiende las bolitas hasta hacer una tortilla redonda lo mas delgada posible.

5. Pon las tortillas en un comal o plancha lisa a fuego medio. Voltea cuando empiece a hacer burbujitas y deja que se haga del otro lado.

Nota: Dentro de nuestros productos encontraras Harina preparada para tortillas Cajeme, excelente producto para la fabricación de tortillas de harina, en la que solo agregas agua y que por su fácil manejo y excelente versatilidad, está especialmente formulada para la dueña de casa.

Fuente:

Tortillas de harina de trigo