MUNSA: Harinas de trigo panificables, sémola de trigo cristalino para pastas y semillas de trigo para cosecha.

Recetas con historia: tamales y atole, el dúo más mexicano de la tradición

Si hay una pareja gastronómica que ha resistido el paso del tiempo en México, es sin duda la formada por los tamales y el atole. Juntos cuentan historias, celebraciones y raíces que se extienden desde nuestras culturas prehispánicas hasta las cocinas familiares de hoy. Y aunque estas preparaciones se han reinventado en cientos de versiones, algo permanece intacto: el amor por lo hecho en casa y la importancia de ingredientes de calidad como los que encuentras en www.munsa.com.mx

Un viaje al pasado: el origen del tamal

Los tamales no son solo alimento: son herencia. Hace miles de años, las culturas mesoamericanas ya preparaban tamalli —“envuelto” en náhuatl— para rituales, batallas y celebraciones. Se elaboraban con masa de maíz, el cereal más sagrado de nuestra historia, mezclada con ingredientes disponibles en la región: chiles, frijoles, aves, semillas o frutos.

Hoy, México cuenta con más de 500 tipos de tamales, cada uno con su propia historia:

.: Tamales oaxaqueños envueltos en hoja de plátano.
.: Tamales norteños al vapor con masa más firme.
.: Corundas y uchepos michoacanos.

Tamales dulces de colores, favoritos en las fiestas infantiles.

Y aunque la variedad es enorme, un secreto se mantiene: comenzar con una buena harina de maíz, suave, fresca y manejable, como las que ofrece MUNSA.

El atole: bebida sagrada y reconfortante

El atole acompaña a los tamales desde épocas antiguas. Los mexicas lo preparaban con maíz molido, agua y especias para ceremonias y rituales. Con el tiempo, la receta se transformó, integrando leche, piloncillo, canela, chocolate y sabores frutales que hoy reconocemos en cada fiesta mexicana.

Desde el clásico atole de vainilla, hasta el atole champurrado o el cremoso atole de guayaba, esta bebida es sinónimo de hogar, de cobijo y de invierno. Y lo mejor es que puedes prepararlo en casa fácilmente con harina fina de maíz MUNSA, que garantiza una textura uniforme y un espesor ideal.

Receta básica de tamales caseros

Ingredientes:

- 1 kg de masa (o harina de maíz MUNSA preparada)
- 250 g de manteca vegetal o mantequilla
- 1 cda de polvo para hornear
- Caldo o agua tibia
- Relleno al gusto (verde, rojo, dulce, rajas, frijol)
- Hojas de maíz remojadas

Preparación:

1. Bate la manteca hasta que esponje.
2. Agrega la masa o la harina preparada y mezcla.
3. Añade caldo poco a poco hasta obtener una masa suave.
4. Extiende sobre las hojas, rellena, envuelve y cocina al vapor 1–1.5 h.

La clave está en la calidad de la harina: una masa suave, aireada y equilibrada garantiza tamales perfectos.

Atole casero en minutos

Ingredientes:
- 4 tazas de leche o agua
- 3 cdas de harina fina de maíz MUNSA
- Piloncillo o azúcar
- Canela
- Esencia o fruta al gusto

Calienta la leche, disuelve la harina por separado, mezcla, endulza y mueve hasta espesar. ¡Tu atole estará listo en menos de 10 minutos!

Sabor que cuenta historias

Tamales y atole son familia, tradición y memoria. Prepararlos en casa es conservar una parte de nuestra identidad. Y hacerlo con productos de calidad, como los de www.munsa.com.mx, asegura resultados deliciosos que honran esa historia.

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Fuente:

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