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Dale la Bienvenida a la Primavera con Estas Refrescantes Recetas

¡La primavera ha llegado! Es el momento perfecto para dejar atrás los platos pesados de invierno y dar la bienvenida a recetas frescas y llenas de color que reflejen la energía renovada de esta estación. Desde ensaladas vibrantes hasta platos ligeros y llenos de sabor, aquí te traemos dos recetas que te ayudarán a darle la bienvenida a la primavera con todo su esplendor.

Ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango:

Ingredientes:

- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
- 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubitos
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

- Enjuaga la quinoa bajo agua fría y escúrrela.
- En una cacerola pequeña, hierve las 2 tazas de agua.
- Agrega la quinoa y reduce el fuego a bajo. Cocina tapado durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo y la quinoa esté tierna.
- Transfiere la quinoa cocida a un tazón grande y déjala enfriar a temperatura ambiente.
- Agrega el mango, aguacate, tomates cherry, cebolla roja y cilantro al tazón con la quinoa.
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Vierte esta vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Sirve la ensalada de quinoa en platos individuales y disfruta de este plato fresco y sabroso que es perfecto para la primavera.

Brochetas de Pollo con Verduras:

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 1 calabacín, cortado en rodajas gruesas
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 pimiento amarillo, cortado en trozos
- 1 cebolla roja, cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Palitos de brocheta de madera, remojados en agua durante al menos 30 minutos

Instrucciones:

- En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, pimentón, sal y pimienta.
- Agrega los trozos de pollo al tazón y revuélvelos para cubrirlos con la marinada. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Precalienta la parrilla o el asador a fuego medio-alto.
- Ensarta los trozos de pollo marinados en los palitos de brocheta, alternando con las rodajas de calabacín, trozos de pimiento y cebolla.
- Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocínalas durante 10-12 minutos, volteándolas ocasionalmente, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Retira las brochetas de la parrilla y sírvelas de inmediato, acompañadas de una ensalada fresca o arroz integral.

Con estas deliciosas recetas, podrás recibir a la primavera con platos frescos, saludables y llenos de sabor. ¡Disfruta de esta temporada llena de color y nuevas experiencias culinarias!

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Fuente:

https://www.munsa.com.mx