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México destina el 80% del trigo a la industria panificadora

Sonora mantiene su liderazgo en la producción de este cereal

Información

Publicación: 12/04/2016
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El trigo tiene sus orígenes en la antigua Mesopotamia y su producción le abrió las puertas a la agricultura y a la ganadería, convirtiéndose en uno de los cereales más importantes para la elaboración de alimentos, especialmente en la industria de la panificación, así como en la fabricación de pastas, galletas, bebidas y en la producción de combustibles.

El trigo grano es el cereal más cultivado en toda la República y dos variedades concentran la mayoría de los cultivos: el cristalino, usado para la elaboración de pastas, y del cual México ocupa el tercer lugar mundial en exportación con más de dos millones de toneladas al año; y el panificable, del cual se producen en México más de un millón de toneladas. De los tres millones 700 mil toneladas de trigo de grano que se cosechan al año en la República, Sonora sigue siendo con amplia diferencia el estado que lidera la producción.

El 78% de la cosecha del Valle del Yaqui se obtiene en los meses de mayo y julio. El trigo es de los pocos cereales que contienen los cinco elementos esenciales para el organismo, es decir, carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas. A pesar del cambio climático y al azote de las plagas, Sonora sigue produciendo un cereal de máxima calidad, del que se obtiene el grano con el que Munsa Molinos elabora su amplio catálogo de productos.

Las harinas para panificación elaboradas en Munsa Molinos brindan un mejor gluten y un alto nivel de absorción de agua, lo que permite obtener una masa con mayor rendimiento, dando como resultado un buen crecimiento, buena miga y corteza, así como un excelente sabor. Las mejores tortillas de harina del mundo se realizan también con el grano cosechado en Sonora. Y te recomendamos que pruebes la línea de productos de Munsa para crear las mejores galletas con harina de trigo extrafina Santiago.

Fuente:

El 80% de la producción de trigo se destina a la industria panificadora



 

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