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Blv. Kino No. 309 Torre Hermosillo
Piso 5 Col. Country Club 83010
Hermosillo, Sonora México.
Tel/Fax: (662) 289-0075 y 77
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Bolillo directo
El Bolillo por afuera es dorado y crujiente
Información
Preparación: 2 hrs.
Horneado: 60 min.
INGREDIENTES
10,000 gr de Harina Maribel
6,000 ml de Agua
200 gr de Sal
100 gr de Magnopro
100 gr de Levadura
200 gr de Azucar
NOTA
Actualmente el pan es un alimento que no debe de faltar en tu hogar.
INSTRUCCIONES
Paso 1: Mezclar todos los ingredientes secos tales como: harina, levadura SafRoja, sal, azúcar y Magnopro, durante 30 segundos en la velocidad
Paso 2: En la misma velocidad, agregar el agua y mezclar durante 3 minutos
Paso 3: Cambiar a 2a velocidad y mezclar hasta obtener un desarrollo total de la masa
Paso 4: Cortar, pesar y forjar las piezas
Paso 5: Dejar que fermenten 60 minutos a una temperatura de 35°C
Paso 6: Sajar transversalmente las piezas y hornear con vapor de 15 - 17 minutos a 200°C
Paso 2: En la misma velocidad, agregar el agua y mezclar durante 3 minutos
Paso 3: Cambiar a 2a velocidad y mezclar hasta obtener un desarrollo total de la masa
Paso 4: Cortar, pesar y forjar las piezas
Paso 5: Dejar que fermenten 60 minutos a una temperatura de 35°C
Paso 6: Sajar transversalmente las piezas y hornear con vapor de 15 - 17 minutos a 200°C
Frances cantidad de recetas de la clasificacción:21
Bagels
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Baguette
Baguettes
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Pan de caja
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Bolillo y teleras
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Bolillo y teleras
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Bolillo y teleras
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